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    跟团陕西旅游 饮甘泉佳酿西凤酒

    来源:中国旅行社发布时间:2012-06-20

  陕西旅游西凤酒产于凤翔县,凤翔位于关中西部,故称西凤酒。据史书记载,唐代西凤酒就有“甘泉佳酿,清冽醇馥”的美名。唐朝仪凤年间,吏部侍郎裴行俭在送波斯王子时途经雍县 (今凤翔县)时,当地官员送给他一坛美酒,他饮后欣然吟诗一首:
  送客亭子头,
  蜂醉蝶不舞,
  三阳开国泰,
  美哉柳林酒。
  裴侍郎回长安后,将柳林酒献给高宗李治,从此柳林酒列为国宴珍品。
  北宋末年,诗人苏东坡任凤翔知府,在游本县东湖时,吟出“花开美酒喝不醉,来看南山冷翠微”的诗句。
  当地人常说:“东湖柳,柳林酒。”西凤酒用的是柳林镇的井水,水质清纯甘冽。酿酒用的原料是就近产的高粱,并用60%的大麦和40%的豌豆做曲酿造。在酿造中,采用“多次发酵,多次取酒,以酒养槽,长期贮存”的独特方法。酒蒸馏后,装入特制的酒槽中贮存。酒槽是用柳条编的大篓子,内壁涂猪血、石灰,再用纸裱糊,俗称酒海。这种酒槽大而轻,久存味浓。
  西凤酒一般贮存3年才出厂,属于复合香型白酒,通常为60度。酒色透明,清香甘润,喝了不刺鼻,不呛喉,余味绵长。适量饮用,有活血驱寒,提神怯劳之益。
  西凤酒在国内外久享盛誉。1910年在南洋评酒会上获二等奖。解放后,西凤酒在质量和产量上都有提高。1952年在全国评酒会上,西凤酒与茅台、汾酒和泸州特曲被列为四大名酒。1963年又被评为全国八大名酒之一。

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